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柳ゆり菜_ Yurina Yanagi

사람들/Gravure 2017. 1. 14. 20:54





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사람들/Gravure 2017. 1. 12. 20:42




























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Rio Uchida 内田理央

사람들/Gravure 2017. 1. 11. 22:46


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Rio Uchida 内田理央

사람들/Gravure 2017. 1. 11. 22:25


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[펌] 서울에서 만난 물냉면 맛집의최강자 베스트 14

잡동사니 2017. 1. 11. 22:12

luv.kr
합정역
평양 옥류관 출신의 요리사가 만드는 이북 음식을 만날 수 있는 곳. 평양식 냉면인 북한 냉면은 닭, 돼지, 소고기를 푹 삶아 우려낸 맑은 육수와 직접 반죽한 메밀면을 놋그릇에 담아 주는데, 깔끔하게 담겨진 모양새가 너무도 정갈하다. 면은 메밀과 전분의 비율을 3:7정도로 하여 질기지 않으면서도 탄력이 느껴진다.
  • 북한 냉면 9,000원

  • 서울특별시 서울특별시 마포구 합정동 387-1

luv.kr
남대문시장
1960년부터 4대째 대를 이어 오고 있어, 그 맛의 내공이 강력하다. 제주도산 메밀과 고구마 전분을 이용해서 얇고 식감이 부드러운 면발을 자랑하는 부원면옥의 평양냉면. 사골과 고기로 진하게 우려낸 육수에, 양파를 껍질째 넣어서 기존의 평양냉면에 비해서 단맛이 느껴진다. 육수를 얼려서 보관했다가 부어주는데, 사각거리는 살얼음이 금세 더위를 잊게 만든다.
  • 물냉면 7,000원

  • 서울특별시 중구 남창동 47-10 2층

luv.kr
정인면옥

여의도
담백한 맛을 맛있게 내기엔 쉽지 않지만, 정인면옥이라면 다르다. 깔끔하면서도 특별한 맛이 나는 정인면옥의 육수는, 동치미 국물을 넣지 않고 쇠고기 사태와 양지를 푹 고아내기에 육향이 짙다. 바닥이 훤히 보일 정도로 맑은 육수와 굵고 거친 면발이 특징이다. 메밀의 함량이 특히 높아서, 면을 입에 넣는 순간 메밀의 향이 코를 은은하게 찌른다.
  • 평양냉면 9,000원

  • 서울특별시 영등포구 여의도동 13-1

luv.kr
능라도

언주역
예쁘게 똬리를 튼 면을 넉넉히 올리고, 그 위에 한없이 투명한 육수를 부었다. 새초롬하게 올라간 편육 두 점과 계란 반 개가 고운 자태를 뽐낸다. 고기국물의 향을 가득 느낄 수 있는 차가운 육수와, 메밀소바라고 느껴질 정도로 툭툭 잘 끊어지는 부드러운 면발이 어우러진 냉면을 먹고 있노라면, 자꾸만 젓가락질이 빨라진다.
  • 평양냉면 11,000원

  • 서울특별시 강남구 역삼동 655-12

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을밀대

마포구 염리동
북한 출신의 아버지가 만든 집을 아들이 이어받아 운영하는 집.
맛있다 와 맛없다로 갈리는 평양냉면은 회색 지대가 없다. 하지만 평양냉면 추종자들에게 꽤 유명한 음식점인 을밀대라면 얘기가 달라진다. 입맛도 바뀌기 마련이니 한 번쯤은 제대로 된 평양냉면에 도전해 보자. 냉면을 시킬 때 ‘양 많이’라고 하면 같은 가격에 더 많이 준다. 냉면 맛 집이 모두 줄이 길지만 을밀대가 넘버원이다.
  • 물냉면 10,000원

  • 서울특별시 마포구 염리동 147-6

luv.kr
평래옥

중구 저동2가
평래옥이 위치한 을지로 일대에 북한식 전통 냉면집들이 즐비하다.
그곳에서 한 곳을 선택하라면 모 TV에서 신흥 냉면 강자 1위로 뽑힌 이곳을 추천한다. 기본 반찬으로 삶은 닭을 찢어 나오는 기본 닭 무침이 나오며 나머지 부산물은 육수를 만든다고 한다. 평양 음식으로 유명한 곳이며 냉면뿐 아니라 닭 육수로 만든 초계탕으로도 유명하다.
  • 물냉면 9,000원
  • 서울특별시 중구 저동2가 18-1

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을지면옥

중구 입정동
4대 평양냉면 전문점 중의 하나이며 냉면 마니아 사이들에서 가장 인기 있는 집 중 하나.
우래옥과 더불어 을지로에서 쌍봉을 이루고 있다. 냉면 비주얼은 맑은 육수에 회색 면발 그리고 파와 삶은 계란 고명 위로 살포시 뿌려진 고춧가루가 곱고, 함께 먹으면 좋은 돼지고기 편육 비주얼은 무심한 모양새에 새우젓 올려 한입 먹으면 엄지손가락이 절로 척!
냉면의 맛이 필동면옥과 비슷하다. 그 이유는 가족이기 때문이다.
  • 물냉면 10,000원
  • 서울특별시 중구 입정동 161

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우래옥

중구 주교동
을지면옥과 더불어 을지로 뿐 아니라 전국구로 유명한 우래옥.
한국에서 가장 오래된 냉면집이며 소고기만으로 우린 진한 육수의 맛이 일품이다. 깊고 깔끔한 육수와 아삭거리는 김치 그리고 적당한 풍미의 메밀면이 조화로운 물냉면이 대표선수이며, 이곳의 또 하나의 냉면인 비빔냉면은 다른 곳과는 달리 김치가 많이 들어가 있는 것이 특징.
불고기, 갈비와 육개장도 유명하고 맛있지만 가격이 높다는 것이 함정. 다른 냉면집과 다르게 고급 한식당이다.
  • 물냉면 12,000원
  • 서울특별시 중구 주교동 118-1

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필동면옥

중구 필동3가
을지면옥 패밀리가 운영하는 곳이다.
그래서 그런지 냉면을 보는 순간 을지면옥의 냉면이 생각난다. 맑은 육수에 회색 면발 그리고 파와 삶은 계란 고명 위로 살포시 뿌려진 고춧가루가 곱다. 을지 면옥에서 먹을 수 없는 북한식 만두가 맛있으며 제육도 맛있다.
  • 물냉면 10,000원
  • 서울특별시 중구 필동3가 1-5

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봉피양

송파구 방이동
벽제갈비 직영 설화등심, 평양냉면 전문점.
진한 육수가 담백하고 구수한 메밀면이 일품인 냉면은 맛과 동시에 가격 또한 동급 최강이다. 수저받침용 종이에는 기승전결로 평양냉면 맛있게 먹는 방법이 적혀 있으니 한 번 따라 해 보는 것도 좋겠다. 돼지갈비는 갈비와 목살이 섞여있으며 두툼한 두께에 자극적이지 않은 양념으로 자꾸만 손이 간다.
  • 순면 16,000원, 봉피양 냉면 12,000원

  • 서울특별시 송파구 방이동 205-8

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서북면옥

광진구 구의동
1968년부터 2대째 이어서 하는 집.
서북면옥의 면발은 평양냉면치고는 쫄깃하지만, 이곳에서 냉면 좀 잘라주세요~ 라고 하면, 우리 집 냉면은 부드러우니 자르지 말고 드세요. 라는 답변이 돌아온다. 로마에서는 로마법을 따라야 하니 이 집 스타일로 먹어보자. 다른 집에 비해서 가격이 저렴하고 위치도 어린이 대공원 근처에 있는 게 특징.
  • 물냉면 7,000원
  • 서울특별시 광진구 구의동 80-47

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유진식당

종로구 낙원동
착한 냉면집으로 종로 일대에 소문이 자자하다.
허름한 외관이지만 오랜 시간 맛 집으로 버텨 온 저력이 느껴진다. 냉면은 육수의 색이 약간 진하지만 짜지는 않다. 옛날 된장에 버무린 양파와 함께 먹는 돼지 수육도 맛이 일품이다. 가격도 7,000원으로 저렴해서 술안주로 좋다.
  • 물냉면 7,000원
  • 서울특별시 종로구 낙원동 221

luv.kr
평양면옥

중구 장충동1가
평양식 냉면과 만두 그리고 만두국이 인기다.
평양면옥의 냉면은 우래옥, 봉피양, 을밀대에 비해서 육수가 조금 심심하다는 평. 물과 함께 따라주는 것은 육수가 아니라 면수. 고소하고 담백하지만 호불호가 갈린다. 3대째 하고 있다고 하지만 1980년대 처음 문을 열었고 북한 음식인 어복쟁반도 유명하다.
  • 물냉면 11,000원
  • 서울특별시 중구 장충동1가 26-14

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남포면옥

중구 다동
도심에서 만난 한옥 인테리어가 정겹게 느껴지는 남포면옥.
원래 평양냉면은 겨울에 살얼음이 낀 동치미 국물에 메밀국수를 넣어 먹은 것이라고 한다. 그래서 남포면옥의 안으로 들어서면 날짜별로 담가 놓은 동치 항아리가 반갑게 맞아 준다. 메뉴 구성은 평양면옥과 비슷하다. 물냉면과 만두 그리고 어복쟁반 이렇게 유명한 집이다.
  • 물냉면 10,000원

  • 서울특별시 중구 다동 125


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